PENNGBC – Negara Federasi Mikronesia, sebuah negara kepulauan yang terletak di Samudra Pasifik, memiliki kekayaan budaya yang tercermin dalam kulinernya yang eksotis dan unik. Palikir, sebagai ibu kota negara ini, menjadi melting pot bagi berbagai jenis masakan tradisional yang disukai oleh penduduknya. Artikel ini akan membahas beberapa makanan favorit yang sering dinikmati oleh orang-orang di Palikir, Negara Federasi Mikronesia.
- Ikan dan Hasil Laut
Ikan dan hasil laut adalah komponen utama dalam diet penduduk Mikronesia. Dengan akses langsung ke sumber daya laut yang kaya, tidak heran jika makanan favorit mereka meliputi berbagai masakan yang berbasis ikan dan seafood. Tuna, mackerel, dan ikan terbang adalah beberapa jenis ikan yang sering dikonsumsi, baik itu disiapkan melalui proses pengasapan, dibakar, atau dimakan mentah seperti dalam hidangan sashimi atau ceviche lokal yang diberi nama “kelaguen.” - Ubi dan Taro
Ubi dan taro merupakan sumber karbohidrat utama bagi penduduk Mikronesia. Ubi sering dikukus atau dibakar dan dijadikan sebagai pendamping lauk pauk. Taro, terutama yang berjenis “swamp taro” atau Cyrtosperma merkusii, adalah tanaman pokok yang tidak hanya penting secara nutrisi namun juga memiliki nilai budaya. Taro dimasak dalam bentuk bubur atau diolah menjadi panganan yang disebut “poi.” - Kelapa
Kelapa tidak hanya penting sebagai buah, tapi juga bagi semua bagiannya yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Daging kelapa sering diparut dan dijadikan santan yang menjadi dasar dari banyak masakan. Air kelapanya segar diminum, dan daging muda kelapa sering dijadikan camilan atau bahan pencuci mulut. - Makanan Tradisional: Tinabal
Salah satu makanan tradisional yang disukai adalah tinabal. Tinabal adalah ikan yang difermentasi dengan menggunakan garam dan air kelapa. Ikan yang telah difermentasi ini memiliki rasa yang kuat dan biasanya disantap bersama dengan makanan pokok lainnya seperti ubi atau taro. - Makanan Perayaan: Sapwalap
Dalam acara-acara khusus atau perayaan, sapwalap sering disajikan. Sapwalap adalah hidangan yang terbuat dari daging babi, ayam, atau ikan yang dibungkus dengan daun dan dipanggang dalam lubang bakar yang dikenal sebagai “um.” Hidangan ini mirip dengan luau Hawaii dan merupakan bagian penting dari perayaan adat.
Penutup:
Kuliner di Palikir, Negara Federasi Mikronesia, adalah cerminan dari hubungan erat mereka dengan alam dan tradisi yang telah turun-temurun. Makanan favorit di sini tidak hanya mengenyangkan tapi juga penuh dengan cerita dan tradisi. Bagi wisatawan yang berkunjung, mencicipi keanekaragaman hidangan lokal adalah suatu keharusan untuk merasakan esensi dari kehidupan di negara kepulauan yang indah ini.