Ragam Resep Ikan Tombur – Kelezatan dari Sungai

Ikan tombur, yang dikenal juga sebagai ikan tambra atau tamba, merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai besar di Indonesia. Dengan dagingnya yang lembut dan rasa yang khas, ikan tombur menjadi bahan dasar yang sempurna untuk berbagai resep masakan nusantara.

Berikut ini adalah beberapa resep yang menampilkan ikan tombur sebagai bintang utama hidangan:

1. Ikan Tombur Bakar Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tombur, bersihkan
• 2 batang serai, memarkan
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tombur dengan bumbu halus, biarkan selama minimal 30 menit agar meresap.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang dan serai.
3. Bakar ikan pada bara api hingga matang dan bumbu mengering.
4. Sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.

2. Gulai Ikan Tombur

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tombur, potong-potong
• 1 liter santan dari kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt jahe bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
2. Tuang santan, aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil.
3. Masukkan potongan ikan tombur, masak hingga matang dan kuah mengental.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

3. Ikan Tombur Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tombur, potong-potong dan bersihkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Daun kemangi sebagai pelengkap

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (opsional sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan air, tomat, dan belimbing wuluh, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tombur, masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan taburan daun kemangi di atasnya.

4. Pepes Ikan Tombur

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tombur, bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (opsional)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam dan gula secukupnya
• Daun kemangi

Cara Membuat:

1. Campur ikan tombur dengan bumbu halus dan daun kemangi.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi.
3. Kukus selama 20 menit, lalu panggang sebentar agar aroma daun pisang meresap.
4. Sajikan hangat.

Kesimpulan

Ikan tombur dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan kaya rasa. Baik itu digoreng, dibakar, atau dipepes, ikan tombur selalu menjadi pilihan yang tepat untuk menu makanan sehari-hari maupun perayaan khusus. Dengan resep-resep di atas, Anda dapat mengeksplorasi kekayaan kuliner nusantara melalui ikan tombur yang lezat. Selamat memasak dan menikmati hidangan!