PENNGBC.COM – Dendeng Cabe Ijo adalah hidangan yang sempurna bagi Anda yang menyukai perpaduan rasa gurih dan pedas. Dendeng yang dimasak hingga kering dan renyah dipadukan dengan bumbu cabe ijo yang pedas dan harum, menciptakan sensasi rasa yang khas dan menarik. Dendeng Cabe Ijo sering disajikan sebagai lauk yang dapat menambah selera makan dan cocok dikombinasikan dengan nasi hangat. Berikut adalah resep untuk membuat Dendeng Cabe Ijo yang lezat dan praktis.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, iris tipis dan lebar (gunakan daging has dalam atau bagian yang sedikit berlemak)
- 2 sendok teh air asam jawa (dapat dibuat dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Cabe Ijo:
- 10 buah cabe hijau besar, buang bijinya dan iris serong
- 5 buah cabe hijau keriting, iris serong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- Minyak untuk menumis
Instruksi Pembuatan:
- Memperap Daging:
- Campurkan daging sapi yang telah diiris dengan air asam jawa dan garam. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
- Menggoreng Daging:
- Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.
- Goreng daging hingga kering dan berubah warna menjadi kecokelatan. Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar daging tidak gosong.
- Angkat daging yang sudah matang dan tiriskan minyaknya.
- Membuat Bumbu Cabe Ijo:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan irisan cabe hijau, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga cabe layu dan aromanya keluar.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa jika menggunakan. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Menyatukan Dendeng dan Bumbu:
- Masukkan daging yang telah digoreng ke dalam bumbu cabe hijau, aduk rata hingga semua daging terlapisi bumbu.
- Penyajian:
- Sajikan Dendeng Cabe Ijo selagi hangat untuk menikmati kekriukannya yang maksimal.
- Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan untuk menambah kenikmatan.
Dendeng Cabe Ijo adalah hidangan yang mudah dibuat dan dapat menjadi pilihan lauk yang lezat untuk keluarga. Dengan rasa pedas dari cabe hijau yang diimbangi oleh gurihnya daging sapi, hidangan ini akan membuat meja makan Anda semakin meriah. Dengan mengikuti langkah-langkah resep di atas, Anda bisa menyajikan hidangan yang tak kalah dengan olahan warteg ataupun restoran. Selamat mencoba dan menikmati Dendeng Cabe Ijo buatan sendiri yang lezat dan menggugah selera!