Resep Iga Kambing Bakar Saus Yoghurt: Hidangan Lezat yang Menyehatkan

PENNGBC.COM – Iga kambing adalah salah satu bagian dari daging kambing yang memiliki tekstur daging yang empuk dan lezat bila dimasak dengan benar. Resep iga kambing bakar saus yoghurt menggabungkan kelezatan iga kambing dengan kesegaran saus yoghurt yang tidak hanya memikat selera tapi juga menawarkan alternatif saus yang lebih sehat. Saus yoghurt yang ringan dan segar dapat menetralkan aroma khas kambing yang bagi sebagian orang mungkin terlalu tajam. Berikut adalah resep mudah untuk membuat iga kambing bakar dengan saus yoghurt yang akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg iga kambing, bersihkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan merica hitam kasar
• 1 sendok makan thyme kering
• 1 sendok makan rosemary kering

Bahan Marinasi:

• 3 sendok makan yoghurt tawar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Saus Yoghurt:

• 200 gram yoghurt tawar
• 1/2 mentimun, buang bijinya dan parut
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan perasan jeruk lemon
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica putih secukupnya
• Sejumput gula (opsional)

Instruksi Pembuatan:

1. Mempersiapkan Iga Kambing:
   • Lumuri iga kambing dengan minyak zaitun, garam, merica hitam, thyme, dan rosemary. Pastikan bumbu merata.
2. Marinasi Iga Kambing:
   • Campurkan yoghurt, bawang putih, paprika, kunyit, garam, dan merica dalam mangkuk.
   • Balurkan campuran marinasi tersebut ke seluruh permukaan iga kambing.
   • Tutup dan biarkan marinasi meresap selama minimal 2 jam, lebih lama lebih baik (bisa semalaman di lemari es).
3. Membuat Saus Yoghurt:
   • Campur yoghurt, bawang putih, mentimun parut, perasan jeruk lemon, minyak zaitun, garam, merica, dan sedikit gula jika menggunakan. Aduk rata.
   • Simpan saus yoghurt di dalam kulkas sebelum disajikan agar rasanya lebih segar dan menyatu.
4. Memanggang Iga Kambing:
   • Panaskan pemanggang atau oven hingga suhu sekitar 200 derajat Celsius.
   • Letakkan iga yang telah dimarinasikan di atas panggangan atau loyang yang telah diolesi minyak.
   • Panggang selama kira-kira 30 menit atau hingga daging matang sempurna dengan sesekali dibalik agar matang merata.
5. Penyajian:
   • Setelah iga kambing matang, angkat dan letakkan pada piring saji.
   • Sajikan iga kambing bakar dengan saus yoghurt yang telah dibuat.

Tips Memasak Iga Kambing Bakar:

1. Pemanggangan:
   • Pastikan pemanggang sudah panas sebelum meletakkan iga kambing agar daging langsung tersegel dan tetap juicy.
2. Waktu Marinasi:
   • Semakin lama waktu marinasi, semakin meresap bumbu ke dalam daging dan semakin empuk hasil panggangannya.
3. Suhu Panggang:
   • Jaga suhu oven atau pemanggang agar tetap konstan untuk hasil yang merata dan menghindari daging yang gosong.
4. Iga Kambing Empuk:
   • Jika ingin tekstur iga kambing yang lebih empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dengan bumbu rempah hingga empuk sebelum dipanggang.

Iga kambing bakar saus yoghurt menawarkan kombinasi rasa yang unik dan tekstur daging yang empuk. Saus yoghurt yang segar sekaligus memberikan sensasi rasa yang ringan dan menyegarkan, menjadikan hidangan ini pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Dengan resep yang mudah dan praktis ini, Anda bisa menyajikan hidangan berkualitas restoran di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.