PENNGBC.COM – Lontong merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sering dijadikan sebagai pendamping berbagai hidangan, seperti sate, gado-gado, hingga rendang. Biasanya, lontong dibuat dengan cara dikukus bersama santan untuk memberi rasa yang gurih. Namun, bagi Anda yang mencari alternatif lebih sehat tanpa mengurangi kenikmatannya, resep lontong daun tanpa santan ini bisa menjadi pilihan. Menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, resep ini akan menghasilkan lontong yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Alat-Alat:
- Panci untuk merebus
- Dandang atau pengukus
- Tali dapur untuk mengikat
Langkah-Langkah:
- Menyiapkan Beras:
- Rendam beras yang sudah dicuci bersih dengan air selama kurang lebih 30 menit, kemudian tiriskan.
- Membungkus Lontong:
- Ambil selembar daun pisang dan potong dengan ukuran sekitar 30 cm (tergantung seberapa besar Anda ingin lontongnya).
- Lap daun pisang dengan kain bersih untuk menghilangkan kotoran atau debu.
- Letakkan sekitar 2-3 sendok makan beras di tengah daun pisang.
- Taburkan sedikit garam di atas beras.
- Gulung daun pisang dengan erat, lalu lipat kedua ujungnya dan ikat dengan tali dapur agar tidak terbuka.
- Merebus Lontong:
- Didihkan air dalam panci dengan volume yang cukup untuk menutupi semua bungkusan lontong.
- Setelah air mendidih, masukkan bungkusan lontong ke dalam panci.
- Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 1,5 hingga 2 jam hingga lontong matang.
- Mengukus Lontong:
- Setelah direbus, angkat lontong dari dalam panci dan tiriskan.
- Siapkan dandang atau pengukus, panaskan air hingga mendidih.
- Kukus lontong yang telah direbus tadi selama kurang lebih 1 jam agar lontong lebih padat dan matang sempurna.
- Penyajian:
- Biarkan lontong dingin sepenuhnya sebelum membuka pembungkus daun pisangnya.
- Potong-potong lontong sesuai selera dan sajikan dengan hidangan pelengkap pilihan Anda.
Tips Tambahan:
- Memilih daun pisang yang masih muda dan berwarna hijau untuk membungkus lontong dapat membantu menghasilkan lontong yang tidak cepat hancur dan memiliki aroma yang harum.
- Pastikan beras yang digunakan adalah beras dengan kualitas baik agar lontong memiliki tekstur yang padat dan tidak mudah hancur.
- Jika menginginkan lontong yang lebih padat, Anda bisa menambahkan waktu rebus atau kukus sesuai kebutuhan.
- Pastikan ikatan pada bungkusan lontong cukup erat agar air tidak masuk ke dalam bungkusan selama proses perebusan.
Lontong daun tanpa santan adalah alternatif yang sehat untuk Anda yang ingin mengurangi konsumsi santan tanpa harus melewatkan kelezatan lontong. Resep ini tidak hanya mudah untuk dibuat tetapi juga ramah bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah lemak. Dengan teksturnya yang padat dan aroma daun pisang yang khas, lontong ini dapat dinikmati dengan berbagai macam lauk pauk. Selamat mencoba dan bersantap sehat!